Diabete di tipo 2: il tè Kombucha può aiutare a ridurre i livelli di zucchero nel sangue

May 04, 2024

Bere kombucha ogni giorno può aiutare a ridurre i livelli di zucchero nel sangue nelle persone con diabete di tipo 2. Questo è quanto emerge da un nuovo studio pubblicato sulla rivista Frontiers in Nutrition.

I ricercatori della School of Health della Georgetown University, dell’Università del Nebraska-Lincoln e di MedStar Health riferiscono che quattro settimane di consumo di tè fermentato (kombucha) sono associati a livelli di zucchero nel sangue più bassi (a digiuno) nelle persone con diabete di tipo 2.

In un comunicato stampa affermano che questi risultati suggeriscono che sono necessari studi più ampi per confermare i potenziali benefici del consumo di kombucha per ridurre i livelli di zucchero nel sangue nelle persone con diabete di tipo 2.

"Questo studio innovativo svela le prove iniziali del potenziale del kombucha di abbassare i livelli di zucchero nel sangue negli individui con diabete di tipo 2, tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche per convalidare e sviluppare questi risultati", afferma Kelsey Costa, MS, RDN, un dietista che rappresenta il Coalizione nazionale per l'assistenza sanitaria (NCHC).

"Penso che i risultati dello studio mostrino un netto miglioramento dei livelli di zucchero nel sangue a digiuno di quelli con diabete di tipo 2", afferma Amy Kimberlain, RDN, CDCES, dietista, specialista certificata nella cura e nell'educazione del diabete e portavoce di Academy Media.

I ricercatori hanno esaminato gli effetti che bere una tazza di kombucha al giorno per quattro settimane aveva sullo zucchero nel sangue. I dati hanno dimostrato che il kombucha ha abbassato i livelli medi di glucosio nel sangue a digiuno da 164 a 116 milligrammi per decilitro mentre la differenza dopo quattro settimane con il placebo non era statisticamente significativa.

L'American Diabetes Association raccomanda che i livelli di zucchero nel sangue prima dei pasti siano compresi tra 80 e 130 milligrammi per decilitro.

Lo studio ha avuto un totale di 12 partecipanti ed è stato uno studio crossover, quindi ciascun gruppo ha ricevuto sia il placebo che il kombucha per quattro settimane, il tutto monitorando i propri livelli. Gli autori dello studio affermano che c'è stato un periodo di pausa di due mesi tra ciascuna sessione di prova per "eliminare" eventuali effetti biologici delle bevande.

Costa dice a Healthline che, sebbene questo studio pilota fosse di piccole dimensioni, i risultati sono promettenti e in linea con la comprensione scientifica riguardo alle proprietà funzionali e al potenziale dei componenti del kombucha nell'abbassare i livelli di zucchero nel sangue.

I ricercatori hanno scoperto che il kombucha è costituito principalmente da tre componenti chiave:

"Alcuni tipi di batteri lattici hanno proprietà funzionali che aiutano a ridurre i livelli di glucosio nel sangue a digiuno prevenendo l'assorbimento del glucosio nel sangue post-pasto dall'intestino", afferma Costa.

“L’acido acetico, il componente principale dell’aceto, ha dimostrato di ritardare lo svuotamento gastrico e diminuire i livelli di glucosio a digiuno negli esseri umani con diabete di tipo 2. Questo assorbimento ritardato dei carboidrati consente un aumento più graduale della glicemia dopo i pasti”, afferma.

"Il lievito Dekkera, sebbene studiato in modo meno approfondito, è probabile che contribuisca agli effetti benefici del kombucha sul metabolismo del glucosio attraverso la fermentazione e i sottoprodotti", afferma.

Entrambi gli esperti sottolineano che il kombucha è tipicamente un prodotto non pastorizzato e che i batteri e il lievito contenuti nel kombucha lo rendono inadatto alle persone durante la gravidanza e alle persone con un sistema immunitario indebolito, ad esempio persone affette da cancro o malattie renali.

"Kombucha offre una moltitudine di benefici per la salute che lo rendono un'aggiunta salutare alla propria dieta, in particolare per coloro che cercano di migliorare il controllo dello zucchero nel sangue", afferma Costa.

"Uno dei presunti vantaggi del kombucha è che contiene probiotici", afferma Kimberlain. "Sebbene non ci siano ancora prove che dimostrino i benefici probiotici del kombucha, contiene diverse specie di batteri dell'acido lattico, che potrebbero a loro volta avere una funzione probiotica."

Indica una revisione della ricerca che suggerisce che i probiotici potrebbero svolgere un ruolo in:

Oltre ai probiotici, Kimberlain afferma che il kombucha contiene anche polifenoli o antiossidanti che possono aiutare a proteggere da varie malattie.

"Il kombucha è anche una ricca fonte di antiossidanti chiamati flavonoidi, in particolare quelli realizzati con tipi di tè verde e rosso", aggiunge Costa.